【超簡単!】ゆず茶の作り方～はちみつでも氷砂糖でもおいしいレシピをご紹介

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ビタミンが豊富だったり、体を温めてくれたりと、寒い季節に欠かせないゆず茶。

自分で作るとゆずや砂糖類、保存瓶などこだわれて楽しいですよね。

この記事では、私が毎年何度も大量に作るゆず茶の作り方を紹介します。

簡単だけど、作る量が多くなるに連れてかかる時間も増えていくゆず茶。

お好みの量を、お好みのゆずで、お好みの砂糖で、お好みの保存瓶で作ってみてくださいね。

作ってる間もゆずの香りで癒やされますよ。

【超簡単!】ゆず茶の作り方～材料と必要なもの編


まずはゆず茶を作るのに必要な材料を紹介します。

  • ゆず（必要な数）
  • 氷砂糖（蜂蜜・黒糖などでも可）
  • 塩（ゆずを洗う用）

ゆず茶って、ゆずと砂糖だけで作れるんです。

これだけでもハードルは下がりますよね。

砂糖類はゆずとだいたい同じ分量を用意してください。

塩は、ゆずの汚れを落とすのに使うだけで、ゆず茶には入れません。

続いて必要な道具を紹介します。

  • 保存瓶
  • 包丁
  • ボウル
  • キッチンペーパーや布巾（ゆずを拭く用）
  • ホワイトリカーまたは高濃度アルコール（煮沸消毒しない場合）

基本的には、洗ったゆずを拭くもの、ゆずを切るための包丁、保存瓶だけあればOKです。

ホワイトリカーや高濃度のアルコールは、煮沸できないサイズの瓶や、耐熱ではない瓶を使う時に必要になります。

煮沸消毒するよ！って場合は必要ありません。

保存には筒状のタッパーなどではなく「瓶」をご使用ください。

たまたまかもしれませんが、以前一度筒状のタッパーで作って腐ってしまったので念のため。

瓶以外を使用する場合は自己責任でお願いします。

【超簡単!】ゆず茶の作り方～準備編


  • 瓶を煮沸消毒またはアルコール消毒
  • ゆずを洗う
  • ゆずのキズなどを取り除く

瓶は煮沸消毒が簡単ですが、意外とメンドクサイんですよね。

あっつい瓶を素手では触れないからトング使ったりして。

トング使っても滑って落として熱湯がハネて熱い思いしたり…

なので、私は基本的にはアルコール消毒をします。

アルコール消毒は以下の3つから、やりやすい方法で。

  1. 瓶にアルコールを少し入れて、蓋をしてシャカシャカ→捨てる→拭くか放置
  2. アルコールをまんべんなくスプレー→拭くか放置
  3. キッチンペーパーなどにアルコールを浸して拭く

私は、①で放置します。

アルコールはすぐに乾くし、一回で蓋も一緒に消毒できるので楽ちんです。

次にゆずを洗って下準備をしましょう。

  1. ゆずを軽く濡らす
  2. 塩で擦り洗いをする
  3. 水で洗い流す
  4. キッチンペーパーか清潔な布巾で水を切る
  5. キズや傷んで変色してるところを取り除く

ここまでで準備は終了です。

特に難しい作業はないでしょ？

この先もないですよ。

【超簡単!】ゆず茶の作り方～レシピ編


では、ゆず茶を作っていきましょう～

  1. ゆずのヘタを取る
  2. ゆずを切りやすいサイズに切る
  3. 種を取る
  4. 果汁を絞って瓶に入れる
  5. 皮を薄皮ごと細く切る
  6. ボウルに入れておく
  7. 全部のゆずを切り終わったら、ゆずと砂糖を層になるように交互に入れる
  8. 最後は砂糖になるように
  9. 蓋をして完了
  10. 1日1回瓶を上下にして全体を馴染ませる
  11. 砂糖が溶け切ってゆずと馴染んだら完成（1週間～）
  12. 砂糖が溶け切ったら冷蔵庫で保存

工程の数だけ見たら多いと思うかもしれませんが、結局はゆずを切って砂糖と交互に漬けるだけ。

1日1回瓶を揺するのを忘れたからって失敗はしません。

手作りのゆず茶の保存期間は1ヶ月くらいと書いてあるサイトが多いです。

その辺をメドに使い切りましょう。

私は結構長い期間置いてますが、この辺も自己責任でお願いします。

【超簡単!】ゆず茶の作り方～コツ・ポイント編

ここで、ゆず茶の作り方のコツやポイントを説明します。

といっても難しいことではないのでご安心を。

  • 保存瓶の消毒は必ずする
  • ゆずの傷んでるところは必ず取り除く
  • 最後は必ず砂糖で蓋をする
  • ゆずの皮はあまり大きく切らない

上から3つは、食材をムダにしないための必要事項です。

せっかく作ったのに腐っちゃったらもったいないじゃないですか。

ゆずの皮を切るサイズは、好みもあるとは思いますが、大きすぎるとなかなか砂糖となじみません。

早く馴染ませたいなら細めがいいです。

【超簡単!】ゆず茶のおすすめアレンジ方法


せっかく作ったゆず茶、温まるために飲むだけじゃなく、色々なものに使ってみましょう。

  • 熱いお湯で割ってホットで
  • 炭酸で割ってすっきり
  • 紅茶に入れて
  • トーストにトッピング
  • ヨーグルトにトッピング
  • アイスにトッピング
  • ドレッシングに入れる
  • 肉料理のコクやツヤ出し
  • 和物やお浸しに

などなど、飲むだけではなく食べてもおいしいので、色々活用してみてくださいね。

年中楽しめる市販のゆず茶おすすめ5選

生のゆずが手に入らない季節は、市販のゆず茶で楽しみましょう。

ここでは、ネットで購入できるもの、スーパーでも購入できるものを5つ紹介します。

まずは高知県産ゆず100％使用のゆず茶。

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はちみつとオリゴ糖も入っています。

お腹にも優しいです。

次はゆずとてんさい糖だけで作られたゆず茶です。


徳島県産木頭ゆずが使われていて、香りがいいです。

てんさい糖で作るのもいいな～と思った商品。

次は、これもはちみつ入りですね。


はちみつ入りはくどいと言って敬遠される方もいますが、そんなにくどくはないですよ。

まぁそもそもはちみつの味自体が好みが分かれるところなので、なんとも言えませんが。

そして、大容量が欲しいならこれですね。


1kgってなかなかの量ですよ。

そして、お値段のわりに（と言ったら怒られますが）おいしいんです。

最後はジャムでおなじみKanpy。


緩めですが、使いやすくてクセのない味ですよ。

ぜひ試してみてくださいね。

ゆず茶でほっこりまったり癒やされてください

ゆず茶は作ってもすぐには飲めないのが難点ですが、自分好みに作れるのがいいですよね。

シーズン問わず、女性には冷えは大敵です。

ゆず茶で体を温めて、ビタミンも補給して、風邪も予防しましょう。

ぜひ、おいしいゆず茶を作ってみてくださいね。

最後まで読んでいただいてありがとうございました。

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