練乳おすすめ３選～たまには手作りで！材料たった２つで作っちゃおう

2021.10.22

ミルクせんべいやトースト・かき氷・
お菓子や料理・コーヒー・いちご
などなど。

色々な活用法がある【練乳】。

常備してあるお宅も多いのでは？

我が家もみんな練乳大好きで、
常にお気に入りをストックして
います(*´∀｀*)

今回は我が家が常備している
おすすめの練乳（コンデンスミルク）を
紹介します。

そして、
その後に、
私がよく作る練乳のレシピも
いくつか紹介しますね(*^▽^*)

たまには手作りの練乳も
違った味わいでおいしいんですよ^^

森永ミルク 加糖れん乳 ／森永

やっぱり王道、
これは外せない。

一番好きかもしれない(〃ω〃)

 

昔からあるからね～
小さい頃から食べてた
「ザ・練乳」って味。

濃厚なミルクの味だけど、
舌触りはなめらかでおいしい。

これはいちごとかトーストとか、
そのまま何かにかけて食べる時に
よく使います。

北海道練乳　脂肪０／雪印メグミルク

これは近所のスーパーでは置いてないので
ネットでいつもまとめ買い。

 

主に糖や脂肪の取りすぎを気にする
旦那用（笑）

脂肪０商品は、
通常のものに比べてすこーし
コクが足りなかったり
味が人工的な感じがしますね。

雪印メグミルクの練乳も例にもれず
ちょっとあっさりめ。

でも旦那はこれがおいしいそうです。

罪悪感なくなって安心して食べられる
そうで（笑）

コンデンスクリーム／ヴィナミルク

 

コンデンスミルクと言えばベトナム。

え？
なんで？

と思われる方も多いのでしょうか？

ベトナムってコンデンスミルクの
消費量すごいんですよ！

ベトナムでは練乳をスムージーに入れたり、
チェーという、
みつ豆のシロップを練乳にした
デザート（ドリンク？）があったり、
コーヒーに入れたり。

小さな頃から親しまれているんですね。

ヴィナミルクのコンデンスクリームは、
我が家では加工用がメインで使ってます。

ベトナムコーヒー・エビマヨ・
パン作りやお菓子作りなどなど。

乳製品＋砂糖（ショ糖）でできてる
日本の練乳と違って、
ベトナムのコンデンスクリームは
植物性の油脂が入ってたり
砂糖が一番最初に記載されてたり
（一番最初に記載→一番たくさん入ってる）
ちょっと味も違いますが、
これはこれでおいしいんです^^

これも近所のスーパーではないので
ネットでまとめ買い★

練乳（コンデンスミルク）の作り方

練乳ってね、
基本的に牛乳とお砂糖でできてます。

なので、
わざわざ買い物に行って
材料揃えなくても作れちゃうのが魅力。

市販のものはお手軽でおいしいけど、
ちょっとだけでいいんだけど…とか、
牛乳に砂糖入れて煮詰めただけなのに
高いんだよ…とか（笑）
ふと気が向いたときとかに
ちょっと作ってみてはいかがですか？

私がよく作るレシピを紹介しますね。

オーソドックスな練乳の作り方

材料（鍋でもレンジでも同じ）
牛乳　　　100cc
砂糖　　　25～50ｇ（お好みで）

鍋に入れて煮詰めます。

だいたい半分～1/2くらいの量に
なるまで。

あまり火は強くしないように。

冷めたら固まるので、
ちょっとゆるめくらいでちょうどいいです。

もっとコクをだしたいな、という場合は
クリープやスキムミルクを10ｇほど追加。

秤使うの面倒な場合の参考までに
大さじ１の重さの目安を（笑）

  • グラニュー糖　　　　　　約12ｇ
  • 上白糖や三温糖　　　　　約９ｇ
  • ざらめ　　　　　　　　　約15ｇ
  • 粉糖　　　　　　　　　　約７ｇ
  • キビ糖　　　　　　　　　約９ｇ
  • 蜂蜜やメープルシロップ　約21ｇ
  • スキムミルク　　　　　　約６ｇ

これの倍量までは、
大さじ使って多め少なめで
カンタンに計算してますが、
300cc超える量で作る時は
一応秤使います。

あまり多い量をざっくり計算してしまうと
ものすごい誤差が出てしまうので…

せっかく作るのに味も思ったのと
違うことになるし；；◀経験者・笑

何度か作って好みの甘さを見つけて
くださいね(*^▽^*)

少量をレンジで作る時の作り方

牛乳100ccまでなら
レンジで作ることもできますよ！

コンロ空いてない～とか、
鍋に張り付いてるの嫌～って時は
よくレンジで作ってます（笑）

  1. 大きめ（深め）の耐熱容器を
    使いましょう。◀吹きこぼれ防止
    材料を全部入れて、
    600ｗで10分。
    500ｗの場合はちょい長めに。
  2. 取り出して混ぜたらさらに５～６分。
    半分くらいに減ってたら完成。
    冷やして保存しましょう。

手作りの練乳の賞味期限は？

手作りの練乳は、
冷蔵庫保存でだいたい10日まで。

できるだけ早めに食べましょう。

そんな大量に作らなければ
余裕で食べ切れると思います^^

長期保存するためのアレンジ方法

作ったのは食べきれる予定の量でも、
残っちゃうことはあります。

そういう時は、
有塩バターを残った練乳と同量
混ぜましょう。

これだけで１ヶ月くらい日持ちします^^

ダマにならないように、
なめらかに混ぜましょう★

豆乳では作れない？

豆乳でもココナッツミルクでも
低脂肪乳でも作れますよ！

ただ、
私は普通の成分無調整の牛乳を
使って作ります。

だって【練乳】が食べたいんだもの（笑）

でもまぁ一度作ってみたんですよ、
豆乳で。

バニラエッセンス入れても微妙～に
豆乳臭さが残ってる気がして
私はダメでした^^;

もともと豆乳あまり好きじゃないので；；

好きな方はゼヒ作ってみてください。

ココナッツミルクは、
旦那は濃厚でおいしいと言ってました。

息子は
「なんかくさい…」
と言って食べませんでした＿|￣|○ il||li

色々作ってみて好みの味を探してみて
ください^^;

さいごに

練乳ってなんだか中毒的なおいしさが
ありますよね。

あんまり食べすぎると良くないん
だろうな～とか思いつつも、
食べる時は結構がっつりつけないと
味気ないというか…

ミルクせんべいなんかは
子供の頃思い出してほんわかします^^

何かの参考になれば嬉しいです(*´∀｀*)

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